食品廠如果需要烘干瓜果蔬菜、糧食等的食品的話，需要一定溫度的恒溫保持。但也必將浪費掉很多熱量，就需要用到
冷卻器來實現(xiàn)余熱回收再利用。
一、食品廠用冷卻器的目的
冷卻器是煙氣與煙氣、煙氣與蒸汽進(jìn)行余熱回收的換熱設(shè)備。通過回收烘干爐、鍋爐排出的余熱，來達(dá)到提高爐溫，節(jié)省燃料的目的。
二、冷卻器的分類
1、板式空預(yù)器
2、管式空預(yù)器
三、冷卻器的特點
由于板式空預(yù)器比管式空預(yù)器有更加突出的優(yōu)勢，所以，除非特殊工況，一般能用板式空預(yù)器的都建議用板式空預(yù)器。具體的特點如下：
1、模塊化設(shè)計，這樣設(shè)計的優(yōu)點有：
1）可根據(jù)傳熱量組合及調(diào)節(jié)；
2）便于制造、運輸及后期維護(hù)、更換；
2、熱回收效率高，回收率較高；
3、熱損失小；
4、成本低。成本比管式空預(yù)器低很多。具體根據(jù)技術(shù)做出的價格及投入產(chǎn)出比方案為準(zhǔn)；
5、氣體側(cè)壓降較其他類型的冷卻器要小得多；
6、結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積小。管式空預(yù)器由于結(jié)構(gòu)限制，管子之間不可能緊密排列，預(yù)熱器內(nèi)的大部分空間都是對換熱不起作用的氣流通道。所以管式空預(yù)器的共同缺點是結(jié)構(gòu)不緊湊，單位空預(yù)器容積所提供的傳熱面小，金屬消耗量大。而板式空預(yù)器恰恰相反。
四、食品廠烘干用冷卻器需要注意的問題
1、低溫腐蝕，露點腐蝕：煙氣露點溫度與燃料中硫含量及過�？諝庀禂�(shù)等因素有關(guān)。具體預(yù)防措施：
1）要注意排煙溫度盡量高于煙氣露點；
2）采用熱風(fēng)部分循環(huán)的方法；
3）采用抗硫酸露點腐蝕的鋼板作為尾部受熱面。目前已有把搪瓷板作為尾部受熱面的。
2、食品烘干用的冷卻器，尤其是板式空預(yù)器特別適合氣體燃料和較清潔的液體燃料產(chǎn)生的煙氣。
對于產(chǎn)生的一些渣油黏性煙氣，應(yīng)選擇較高的煙氣流速和較大的板間距。
積灰嚴(yán)重時可考慮配備水洗設(shè)施或其他清灰設(shè)備。
冷卻器廠家需要具體工況具體分析。
五、食品廠烘干用冷卻器也可以用于汽車涂裝車間配套烘干爐進(jìn)行余熱回收利用。不僅節(jié)約燃料、降低成本，同時也能降低廢氣溫度和凈化排煙污染。
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